杂煮的做法 杂煮怎么做
1.原料:芋头、魔芋、莲藕、胡萝卜、牛蒡、竹笋、香菇、绿荚。
2.将莲藕去皮，切成约1CM宽的厚片，用刀刻出花瓣形状。然后用淡醋水浸泡，防止变色。
3.胡萝卜用模具切成约1CM厚的梅花形状，用小刀雕刻出立体花瓣的感觉。
4.干香菇用开水浸泡，表面刻有花纹。
5.将魔芋块切成长条，中间再切一刀，然后将一端转出切口，拧成麻花状。
6.牛蒡去皮，切成5CM左右的长度，中间对半切开，用淡醋水浸泡，防止变色。
7.将竹笋切成小块。
8.芋头去皮，修剪成菱形。
9.用沸水焯一下所有的材料。
10.然后把它放在平底锅里。加水至与配料齐平，加入一袋鲣鱼布。用中火煮20分钟。
11.20分钟后，加入40毫升味噌和50毫升生抽。每种酱油的盐和颜色都不一样。请适当调整酱油的量。然后煮15分钟。
12.菜末加一些淡盐水焯过的青荚，让菜看起来更生动。
