1.做法1。材料:鸡胸肉200g，柠檬1个，蒜，酱油，蜂蜜，清水，水淀粉，胡椒粉，盐少许。做法:将一半柠檬皮和大蒜切碎备用；鸡胸肉洗净，从中间切成两片，用刀背在两边轻轻剁碎，放入碗中。加入柠檬皮、大蒜、15ml酱油和10ml蜂蜜，均匀涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟。锅烧热，倒入少许油，把腌制好的鸡胸肉放进去，用小火把两面煎一下，盛出。锅中倒入清水，挤入一半柠檬汁，加入剩余的酱油、蜂蜜、盐、胡椒粉烧开，再加入适量水淀粉勾芡。将炸鸡切成条状，放在盘子里。淋上调味汁。
2.练习2。材料:牛肉300克(肥瘦相间)。调料:柠檬400g、葱汁5g、姜汁5g、大蒜(白皮)5g、蚝油5g、白酱油5g、老抽5g、料酒5g、味精1g、胡椒粉2g、淀粉(豌豆)5g、花生油60g、嫩肉粉5g。制作方法:将牛肉洗净，切成20片，宽3.5cm，长8cm。将切片放入碗中，加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许水，拌匀，再加入少许花生油，拌匀，放入冰箱静置2小时。取10根长12 cm的竹签，将腌制好的牛肉片呈双S形放在竹签上。炒锅置火上，倒入适量清水，加入生抽、料酒、味精、蚝油、蒜泥、花椒粉、葱姜汁，烧开，水淀粉勾芡，推匀，放入碗中备用。将柠檬切成两半，一半切成半圆形片，放在盘子边缘。将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至四成热。加入牛肉串，煎至熟。立即取出，控油，蘸熟酱汁，放在鱼盘中间。用手挤出酸汁，把牛肉串倒在上面。
3.练习三。材料:瘦猪肉100克，柠檬一个，大蒜半头(根据你的口味)，红辣椒一个(如果你很难切的话可以用那种新鲜的辣椒酱)，糖一勺。做法:柠檬洗净，切块，挤出柠檬汁。不用榨汁机也可以用手榨。大蒜和红辣椒。然后将柠檬汁、蒜粉、辣椒粉和糖混合制成果汁。放在一边。把肉在水里泡一会儿，去血水，然后洗干净，用冷水和小火把肉煮半个小时，然后就可以取出来，放凉，切片，把事先准备好的汁倒在上面。
