福州糟鱼的做法 原来是这样做的
1.将小鲫鱼去鳞，去内脏，洗净晾干水分。
2.加入五香粉拌匀。
3.将面粉均匀地撒在鱼上，轻轻搅动面盆，让面粉覆盖每条鱼。
4.最后用筷子翻鱼身，尽量让面粉粘在鱼身上。
5.锅中放入适量植物油，加热，放入小鱼中炸至金黄色，捞出。
6.小鱼太多可以分两三次煎，避免粘在一起。
7.准备一把老葱叶，洗干净备用。(如果有干蒜叶最好)。
8.另起油锅烧热，放入花椒和茴香，放入葱花和姜末，炒香。
9.倒两小碗水，加两勺酱油，熬成酱。
10.将洗净的老洋葱叶铺在锅底。
11.把炸好的小鱼放在葱叶上，浇上煮好的酱汁。酱料不到鱼的三分之二，不用经过鱼身。(因为高压锅不耗水，酱太多味道不醇厚)。
12.盖上锅盖，启动“肉”功能。
