1.黑米蒸的时间和它的数量以及所有的烹饪目的有很大的关系。一般来说，黑米越多需要的时间越长，而高压锅蒸需要的时间比电饭锅短。同样用量下，黑米用高压锅煮一般需要10-15分钟，而用电饭锅煮需要20-30分钟。
2.黑米不精，脱壳后多以糙米的形式保存。它的外皮有坚硬的种皮，浸泡使种皮软化，吸收足够的水分，黑米更容易煮熟；不会，浸泡也可以煮，但是黑米煮的时间比较长。
