1.将姜蒜剁碎放入碗中，加少许水调成姜水备用，前腿肉可选用稍带肥肉的。洗净切成小块放入切碎机中加少许水制成肉末。
2.倒入两次姜水，搅拌均匀。
3.将肉末倒入碗中，加入少许生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许盐、白糖、五香粉、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.加保鲜膜蒸30分钟。
5.蒸好后撒上葱花，然后盖上锅盖小火炖5分钟即可食用。蒸出来的肉末很嫩！
