五彩肉卷的做法

1.里脊肉切片，然后用盐和黑胡椒腌制一会儿。

2.将土豆、红辣椒、胡萝卜去皮，切成条状。芦笋和香肠也切成条状。土豆和芦笋用开水焯两三分钟(其他不用焯)。然后在热锅中倒入适量的油，放入胡萝卜、土豆、芦笋，翻炒一两分钟至半熟。最后加入红椒和香肠，撒点盐、鸡精和白糖，炒前加点料酒出锅(调料可以根据自己口味调整)。

3.取出一块肉，夹上蔬菜。把肉块卷起来，怕肉块散了，用纱或牙签扎起来(但使用前一定要取下)。我这里没用什么东西固定，肉本身有点粘，没必要。

4.炒锅烧热，倒入适量的油，放入肉卷，一边翻另一边，直到整个肉卷煎成金黄色。多煎一点，尤其是肉片重叠的部分，不然会外焦里嫩。最后将料酒和酱油均匀倒入果汁中(果汁的口味可以自己调节)。

5.出锅，摆盘，拍照，交友，终于可以开始了。