细腻辣椒酱的做法

1.辣椒洗干净，提前晾干水分，辣椒晾干，大蒜也一样。辣椒和大蒜不能有水分。将辣椒和大蒜剁碎放在盘子里，然后放入干锅中，加入适量的盐，糊。酱汁有多浓并不重要。喜欢就可以做的很好。不喜欢就切了剁了。不用料理机搅拌也是可以的！根据整个人的口味。

2.把打碎的辣椒酱放在干净的容器里，不加水不放油，倒一点高浓度的白酒，不要倒太多，一碗辣椒酱倒一两勺就可以了，倒太多做出来的辣椒酱会比较稀。倒入高度白酒后，密封容器口，保存30天。30天后，你就可以打开辣椒酱了。这样做出来的辣椒酱很香，方法也很简单易学。