1.材料:大黑豆1000g，黄米醋2.5 kg。
2.黑豆洗净晾干，放入锅中中火煸炒，或放入足量水中火煮至皮爆(重要)，停火。
3.黑豆冷却后取出，放入玻璃瓶中，倒入黄米醋，全部浸泡。密封玻璃瓶盖。其他容器也是可以接受的。把它们存放在冰箱里或者阴凉的地方，等到黑豆发胀的时候就可以吃了，一般吃两天。如果发现大部分醋已经被吸收，可以加入醋，直到完全吸收。
