1.豆腐洗净，切成1厘米厚的片。青蒜苗洗净切斜片，朝天椒切斜片。
2.锅中倒入适量的油。油温五成热后，放入豆腐片。每块豆腐之间留一个空隙，避免粘连。用中火煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅内留少许底油，加热，放入肉末和胡椒粉快速翻炒，待肉变色后加入料酒翻炒。
4.将豆腐放入锅中，加入酱油、糖和少许水，翻炒均匀，最后加入青蒜和盐，翻炒一会儿，然后取出。
