1.剑豆清洗干净后，撕掉两边的茎，去掉两端，用斜刀切成5mm左右的条状。
2.红辣椒洗净，去蒂，对半切开，去籽，斜刀切丝。
3.锅里放食用油，油热后炒豆角，炒半分钟左右。豆子涂上油后，颜色会变得更绿。此时加少许水，约50毫升，盖上锅盖，烧1分钟左右。
4.1分钟后，打开锅盖继续翻炒。炒出剩余的水后，倒入红辣椒丝翻炒。然后翻炒1分钟左右，关火。
5.撒上白糖、盐、鸡精拌匀。
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