1.挂面是用小麦粉加盐、碱、水，经过一系列工序精制而成的挂面。煮的时候一般可以放入沸水中煮3~4分钟，这样煮出来的挂面就不会变成糊状或者干的。
2.煮挂面时，可以在锅里加一点盐，一般每500毫升水中加15克盐，这样煮出来的挂面就不容易糊了。
3.煮挂面时，如果在水中加入1汤匙食用油，挂面不仅不会粘，还能防止面汤起泡溢出锅外。
