1.生姜洗净去皮，小鱼洗净沥干水分。
2.用盘子装上干小鱼。姜片可以碾碎或切丝，铺在上面。
3.加入食用油。
4.用电饭锅做饭的时候，放在有夹层的电饭锅里蒸。米饭熟了，鱼就干了，煮熟了。
5.取出加入酱油。
6.拿起切好的姜，扔掉。把酱油调匀就可以吃了。
7.注意事项。有些鱼干是咸的，不需要加酱油。干鱼有两种:淡水鱼和海水鱼。
