1.鸡骨架剁碎，姜切大块。
2.用少许色拉油炒鸡架和姜。
3.炒鸡架，变色，收水，加水，放入棒子骨，烧开。
4.转小火慢炖1小时。
5.上汤，加入适量盐调味，加入各种菌煮至8层熟。
6.各种韭菜素菜都准备好了。猪肝、牛肉要用适量的盐、料酒、淀粉腌制。南瓜和冬瓜要切块。酥肉是用五花肉裹着蛋液、淀粉、椒盐面炸出来的。
7.芫荽丸子是用盐、淀粉、姜末和芫荽做成的。木耳、粉条提前泡发，鹌鹑蛋煮熟去皮，土豆、莲藕、山药切片。
