1.将200克左右的牛心洗净，切片，加入几滴白酒浸泡几分钟，排出淤血。
2.莲子约30g，芡实、桂圆用清水浸泡。
3.砂锅烧水，将洗净的牛心放入锅中。翻滚几次后，关火撇去泡沫。
4.将泡好的莲子放入锅中，小火炖40分钟左右。
