1.准备百叶、黑木耳、火腿肠、香菇、芹菜、醋、油面筋、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精。
2.将百叶帘、黑木耳、火腿肠、蘑菇片、芹菜片、鸡蛋碎、混合淀粉和水、碎油面筋切丝。
3.将香菇、木耳、百叶帘、火腿放入汤锅中，加水，大火烧开，转小火5分钟，加入两勺醋，转大火，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧开。
4.将蛋液倒入沸水中，搅拌成蛋花状，转小火3分钟，最后放入芹菜和油面筋煮熟，加入白胡椒粉、盐和鸡精调味均匀即可。
