1.材料:清江鱼一片，姜丝，葱丝，料酒1勺，蒸鱼酱油3勺，盐3克。
2.将鱼切成段，然后从中间分开，切成鱼片。
3.将葱、姜、料酒、盐放入盆中，保证所有鱼片接触到调料，腌制10分钟。
4.把姜丝，葱丝，鱼片放在盘子里，加一些葱姜，撒一些蒸鱼和酱油(一勺)。
5.锅内冷水加热烧开后，将鱼片放在炉排上蒸8-10分钟。出锅时要小心水蒸气。
6.把汤洒在盘子里，挑出葱和姜，淋上蒸鱼和酱油(2勺)。
7.喜欢吃香的，也可以放点葱花，倒在热油里。
