腌制酸豆角配方 又酸又脆
1.腌制酸豆角，首先你需要选择嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角又脆又好吃；
2.准备几个小米椒，几个蒜头；
3.去长豆角的头尾，清洗干净。辣椒清洗干净，不要去梗。然后沥干水分(大概需要一个小时)；
4.长豆角完全沥干后，切成小块。蒜头切片，小米椒去蒂切圈；
5、长豆角1斤，盐25克，按此配方。这里是2斤长豆角，加盐50克。然后，放入切片的大蒜和辣椒圈，搅拌均匀。然后，加入5克白糖和15克高度白酒，搅拌均匀。
6.准备一个没有生水和油的密封罐，或者矿泉水瓶，把搅拌好的豆子放进去；
7、完全密封，放置5天左右，颜色变黄变透明，即可食用。不急的话腌制15天，会更入味更脆。可以炒肉末，鸡胗，都很好吃。
