腌西葫芦正宗做法 这些步骤必须做好
1.给玻璃罐消毒，清洗罐子和瓶盖。在一个煮锅里，放上干净的棉布，锅口朝向底部，放入锅中。锅里装满水，水开后换成中低火继续煮30分钟。之后取出，倒晾在干净的厨房布上，或者直接放入微波炉中烘干；
2.取出洗净的西葫芦，然后切成细条。同时，把烤箱放在火上。火热后，放入西葫芦，两面烘烤(烤箱上的黑痕可以取出)；
3.烤西葫芦的时候，可以准备腌料。锅中依次倒入葡萄醋和橄榄油，开中火；
4.继续加入杜松子、胡椒、月桂叶和糖，用木勺慢慢搅拌，直到沸腾，然后立即关火，让混合物冷却；
5.将烤好的西葫芦(待冷却)慢慢放入玻璃罐中，将一片西葫芦紧紧地压在另一片上，然后加入一片罗勒叶。将事先冷却的卤汁慢慢加入缸中，离瓶口约2厘米时停止；
6.然后把架子盖在蔬菜上，盖紧盖子。如果没有这个设备，可以用热水烧开，排出空气体。冷却后，放在阴凉、背光的地方保存。1周后即可食用。
