1.牛蛙洗净，切块。
2.将嫩姜、蒜切成小块，花椒、小米椒切段。
3.热锅加热油，放入姜、蒜、辣椒翻炒，捞出备用油。
4.加入牛蛙，大火翻炒片刻，加入2汤匙料酒，加盐调味，翻炒均匀，加入一小碗高汤或水，盖上锅盖煮2分钟，放入姜、蒜、辣椒，开大火收汁，翻炒出锅。
