1.红烧蛋是传统的家庭食品。主要原料是鸡蛋，调料是葱花和盐。红烧鸡蛋味道鲜美，老少皆宜，尤其是儿童。
2.鸡蛋打四到五个，加入葱花和适量盐，搅拌备用。
3.锅烧热，放中油，油热后放入鸡蛋，稍微熟的时候铲锅底，不要让鸡蛋粘住，加一点油，这样重复两次。当底部的鸡蛋煮熟后，把它翻过来。翻的时候最好准备一个盘子，先把盘子扣过来再翻。稍微加热一下，然后把锅拿出来。
