饺子素馅怎么做才能鲜嫩多汁

1.首先我们准备适量的食材，包括一些韭菜和一些鸡蛋。另外，我们还准备了火腿肠。如果不喜欢火腿肠，也可以准备一些香菜，最好是香菜根，最后再来点虾米。这些都准备好以后，把韭菜清洗干净，切成块，放在一个大盆里。

2.鸡蛋打成液体，用煎锅煎，尽量少煎。鸡蛋煎好后，倒入韭菜。最后倒入切碎的香菜根和虾。如果有火腿肠，就把火腿肠切成块，放在饺子馅里。关键点在这里。所有食材放进去后，我们开始放调料。

3.调味的顺序很有讲究。我们要先放食用盐，再放一点食用油，这样盐可以吸收韭菜中的水分，这样做出来的饺子馅就不会有太多水分。放点食用油，做出来的饺子馅会鲜嫩多汁，关键是不油腻。饺子馅搅拌均匀后，放在一边腌制10分钟左右，就可以开始包饺子了。

4.这样做出来的韭菜馅饺子，只要掌握了这一招，饺子吃起来鲜嫩多汁，比你在酒店买的饺子都好吃。