1.将豆腐切成小方块，约1.5cm见方。
2.放在锅里煮。煮出来的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
3.取出备用。
4.姜、蒜、辣椒处理后备用。
5.猪肉要肥瘦相间，切成小块。
6.用搅拌机打成泥。
7.烧热油锅，翻炒豆瓣酱。
8.加入猪肉、姜、蒜、辣椒，一起翻炒出香味。
9.用抹刀抹开肉沫，等肉沫变色，炒出香味，然后加入适量的水，不要过了食材。
10.水烧开后，把豆腐放进去一起煮。
11.撒上盐，味精拌匀，撒上小葱装盘。
