1.从材质上看，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。对于普通家庭来说，还是用铸铁锅比较好。
2.铸铁锅是将灰铁熔化，用模型铸造而成。传热慢且均匀，但锅圈厚，纹路粗糙，容易开裂。精铁锅由黑铁片锻造或手工锤打而成，具有锅圈薄、传热快、外形美观的特点。
3.铸铁锅有一个特点。当火的温度超过200℃时，铸铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则直接将火的温度传递给食物。
