1.饺子面团:面粉300克，冷水170克。
2.饺子馅:猪肉250克，茴香苗200克。
3.调料:花椒粉5克，姜末5克，酱油5克，盐5克，植物油20克。
4.先和面，将猪肉剁成馅，馅中加入花椒粉、盐、姜粉、酱油。
5.将植物油熬成肉馅，然后搅拌均匀。加入切好的茴香苗拌匀，饺子馅就做好了。
6.饺子馅调好后，面也醒了。先将面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分成小份。
7.将药丸一颗一颗压成扁圆形，擀出馅来。
8.对折，揉捏，双手捏出饺子的形状。
