南乳牛耳朵的配料 牛耳朵的做法
1.材料:棉糖100克，低筋面粉300克，花生油70克。
2.辅料:水适量，南乳6片，盐2克，低筋面粉200克。
3.将两种配料分别混合，揉成两种口味的面团。
4.取三分之一咸面团，擀成厚度约2mm的薄片。同样，取三分之一的甜面团，擀成2mm左右厚的薄片。
5.把两张纸叠在一起，剪去多余的部分。里面咸的，外面甜的，卷得紧紧的。
6.把牛耳用保鲜袋包好，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来更容易。
7.取出变硬的动坯，用菜刀切成薄片。越稀越脆。记得把切好的牛耳片分开放。
8.油锅放适量油，加热至七八成热。把Aauto快一点的切片放油锅里，不要放太多，分几次放，让锅盖起来。刚放进去的时候不要翻，等变硬了再翻。
9.先慢慢煎至金黄色，就可以捞出来了，大概需要3-5分钟。
