1.新鲜的菱角，挖出来挑干净。
2.回家洗几遍，泡一会再剁碎。
3、肉馅用料酒、酱油、香油、盐。搅拌适量水至粘稠状。
4.拌好馅，准备好饺子！
5、清水和面，面不要太软。将干面粉加水搅拌至无干粉，揉成面团。放松30分钟。用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟。
6.松弛的面条很软，被揉成等份的小面团胚，面团圆润。
7.擀成面团，放适量馅料。双手紧紧一捏，饺子就包好了。
8.东北饺子的揉法很容易掌握。
9.将饺子放入沸水中煮5分钟左右，然后煮熟。
