1.准备茄子2~3个，辣椒2个，大蒜2瓣，酱油适量。
2.将大蒜捣碎去膜，辣椒去籽，切块。茄子滚切，泡水，防止氧化。
3.茄子过油，可以炸或者多炸一点，直到金黄。拿起并排出油。
4.在另一个油锅里爆香蒜末和胡椒。加入茄子，用酱油调味，拌匀。
