全熟水煮蛋要煮多久

1，5分钟。“3分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄刚熟，略嫩。“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。

2.煮的时间不同的鸡蛋，在人体内的消化时间也不同。“3分蛋”是微熟的鸡蛋，最容易消化，需要1小时30分钟左右；“5分钟”鸡蛋是半熟的鸡蛋，在人体内需要2小时左右的消化时间；煮太久的鸡蛋在人体内消化需要3小时15分钟。

3.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。加热时间长了会分解硫化物。与蛋黄中的铁反应生成不易被人体吸收的硫化铁，营养损失高。