1.主要原料:牛柳350克，金针菇50克。
2.调料:泡椒20g、姜5g、蒜5g、葱15g、干辣椒5g、盐4g、胡椒粉2g、味精2g、料酒15g、水淀粉15g。
3.牛里脊肉用清水洗净，切成0.2cm厚的片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，用开水焯一下，捞出即可。
4.锅里放油，烧到120度。将辣椒粉、姜片、蒜片浸泡，葱段煸炒，加入汤、盐、味精、料酒、胡椒粉，使其变香。
5.将金针菇、牛肉片放入热锅中，撒上干辣椒节，淋上170度热油。
