1.芥末洗净，切丝，备用。一定要用锋利的刀，不然很难切。
2.小米椒洗净，去蒂切丝。也可以整块放，不过切了再吃更方便。
3.两袋白醋，放入锅中大火。加入精盐、八角、花椒。
4.醋烧开后，倒入辣椒和切碎的芥末，继续加热搅拌均匀，直到芥末稍微变软，露出水面。关火，放进罐子里。最后连调味水都倒进坛子里，这样芥末更容易入味。
5.冷却后盖上盖子，边吃边取适量，拌上香油即可食用。
