1.将买来的猪蹄浸泡10-15分钟，去血。15分钟后，舀起来清洗干净。
2.将山药去皮。
3、山药去皮，洗净切块。
4.红枣用温水洗净。切片姜叶。
5.这时候可以把洗好的猪蹄放入锅中煮3-5分钟。再拿起来。
6.在汤锅里倒入适量的水，等水烧开。这时候可以把姜片、猪蹄、山药、红枣一起倒入。
7.焖30到40分钟后，再焖一个半小时。全猪蹄炖山药需要两个小时左右(猪蹄要炖融化)。这时候可以加入适量的盐和鸡精。猪蹄炖山药就完成了。
