1.一般来说，四季豆需要煮十分钟左右才会熟。四季豆煮的时间宜长不宜短，因为四季豆要煮透，未煮透的四季豆吃后容易中毒。烹调前将青豆焯水可以缩短随后的烹调时间。
2.众所周知，绿豆有毒。很多人担心四季豆没有煮熟，会中毒。他们不知道如何判断四季豆熟没熟。一般情况下，四季豆的外观失去了原有的青绿色，没有豆腥味，说明四季豆已经完全成熟。
