红烧芋头做法大全家常

红烧芋头

材料:芋头400g、香菇5个、小米椒5个、大蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2g、豆瓣酱1勺、酱油1勺、小葱2根。

步骤:

1.芋头洗净，切成两半。干香菇倒入适量温水，浸泡，切成小块。将5个小辣椒和4瓣大蒜切成丁。将葱切成葱花。

2.锅内放适量油，加热至7成油温，放入豆瓣酱、蒜、八角、香叶各1勺炒红油，放入芋头、香菇、小米椒，翻炒1分钟，放入酱油1勺、冰糖2克，翻炒均匀。倒入适量清水，大火烧开。

3.将其倒入炖锅中，炖15分钟。大火收汁后，加入半勺盐和半勺鸡精，拌匀，即可食用。撒上葱花。