1.大闸蟹要煮15-20分钟。
2.将螃蟹放入水中，先让它在清水中浸泡半个小时(主要是让它排出体内的杂物)，然后用刷子将螃蟹清洗干净。
3.开始煮蟹，锅中倒入适量的水，以蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入姜片。
4.当锅里的螃蟹从清澈变成红色的时候，不用担心。煨10分钟后，即可灭火。
