水蒸蛋要煮多少分钟

1.煮好的鸡蛋蒸15分钟就可以了。蒸10分钟的时候，打开锅盖，把空气放出来，看看情况怎么样，是增加还是减少时间。

2.将鸡蛋打入碗中，调入半勺食用盐。

3.用筷子搅打浓稠的泡沫后，加入适量的盐和温水再次搅拌均匀。鸡蛋和水的比例大约是1: 1。水量决定了蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹越嫩，但也不能太多，否则不会成型。

4.将蛋液过滤去除气泡，最好3次以上。如果没有滤网，用勺子撇去表面的气泡。

5.注意，为了避免蒸汽回流，导致表面出现蜂窝，一定要用保鲜膜盖好，用牙签戳几个小洞或者倒扣一个平板，然后等蒸锅里的水烧开，放入蒸锅继续蒸15分钟左右。

6.蛋液蒸熟后，小火炖3分钟后出锅。食用前，在蛋羹表面淋上少许生抽、少量香油和葱花即可食用。