水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉怎么做才好吃？
牛柳洗净，切片，加料酒和水淀粉腌制15分钟，平菇撕成碎片，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入干辣椒、花椒、胡椒爆香，放入郫县豆瓣爆红油，加料酒、酱油调味，再加水烧开，将肉片煮至变色。
水煮牛肉怎么做
原材料:
牛柳500g、平菇适量、葱片、蒜片、青红椒4个、干辣椒8个、郫县辣酱3勺、花椒、胡椒粉、料酒、酱油1勺、淀粉适量、糖适量、盐少许、鸡精适量、食用油适量、姜片适量。
水煮牛肉的常见做法:
1.牛柳洗净，切成薄片。
2.加入料酒、水淀粉、盐、食用油，拌匀，腌制15分钟。
3.平菇洗净，撕成碎片。
4.葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，青红椒圈圈。
5.将食用油倒入锅中加热，然后放入葱、姜、蒜炒香。
6.加入干辣椒、花椒、辣椒炒香，加入郫县豆瓣炒红油。
7.煮料酒，倒入1勺酱油调味，然后加入清水，大火烧开。
8.倒入平菇煮开。将腌制好的肉块放入锅中，煮至变色。加盐、鸡精、糖调味。
9.将肉片和汤放入碗中，撒上胡椒粉、葱蒜末和青红椒。
10.锅中倒入2油，烧至九成热，浇在肉片上。
提示
切牛肉的时候，一定要顺着纹路切，这样牛肉的口感会更嫩。
郫县豆瓣一定要爆炒才能出红油。
