宫爆鸡丁的正宗做法，宫爆鸡丁怎么做才好吃？
鸡肉切丁，腌制15分钟，大葱圈圈，蒜切丁，锅中倒油，花生炸脆，取出干辣椒，切段，放入锅中炸熟。加入酱油、醋、糖、鸡精、水等。放入碗中，搅拌成宫保汁。油温将被加热到70%。将鸡丁倒入锅中，煎至发白。倒出油，胡椒粉和葱。
宫中鸡丁怎么做
材料
鸡胸肉2块，花生适量，葱1根，姜5片，蒜5瓣，干辣椒适量，酱油1勺，料酒1勺，淀粉适量。
炸鸡丁的正宗做法:
1.将2块鸡肉洗净，切成丁，加入料酒、酱油、盐、干淀粉，腌制15分钟。
2.将2根大葱切成圈，5瓣大蒜切成颗粒。
3.锅烧热，倒入适量的油，将花生放入锅中，小火慢煎。炸至酥脆后取出。
5.将干辣椒切成段，然后在锅里炸。
6.宫保汁的调配:在碗中加入2勺酱油、3勺醋、2勺糖、1勺盐、1勺干淀粉、3勺料酒、少许鸡精和小半碗水，搅拌成宫保汁。
7.热锅加热油至油温七成热，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白，即可上桌。
8.锅中倒入适量的油、花椒、葱、姜、蒜，翻炒出香味。
9.加入鸡丁和干辣椒，倒入混合汁翻炒几下。
10.最后倒入花生，翻炒均匀出锅。
提示
炒鸡的时候用大火翻炒。不要煎太久，不然鸡肉的肉质容易变老。
冲泡果汁时，最好尝一尝酸甜，根据自己的喜好调配。
