正宗红烧鱼的家常做法，红烧鱼怎么做才好吃？
鲤鱼切块，用料酒、盐、姜丝腌制半小时，大蒜切碎，葱、红辣椒切块，白糖、料酒、酱油、醋、蚝油、淀粉、水放入碗中，调成汁。将鱼块裹上一层干淀粉，倒入色拉油加热，放入炸至两面金黄，放入姜、蒜、红辣椒翻炒。
红烧鱼怎么做
原材料:
鲤鱼350g、淀粉适量、姜片、蒜4瓣、红辣椒5个、葱2根、盐少许、料酒适量、酱油1勺、醋少许、蚝油1勺、白糖适量。
正宗红烧鱼的家常菜做法:
1.鲤鱼切块，然后加入料酒1勺，盐少许，姜丝，腌制半小时。
2.大蒜切成蒜末，葱切成葱花，红辣椒切成片。
3.碗中加入适量白糖、料酒、酱油、醋、蚝油、淀粉和水，搅拌成调味汁。
4.将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉。
5.锅中倒入色拉油，烧热，放入鱼块，煎至两面金黄。
6.加入姜、蒜、红辣椒，翻炒至香。
7.加入少量水煮5分钟，倒入调味汁，盖上盖子小火煨。
8.水快干的时候，加入葱花，装盘即可。
提示:
做鲤鱼之前，一定要把鲤鱼两边的腥线去掉，不然鱼就腥了。
