小蘑菇怎样做汤才好喝 这么做好吃又健康
1.将酿好的蘑菇放入淡盐水中浸泡5分钟左右，可以看到几乎所有的虫子都沉底了。盐水的渗透会让最顽强的虫子弃菌而逃。
2.用漏勺舀起并清洗蘑菇。一方面怕虫子的人可以勇敢一点，另一方面蘑菇也可以考察的更清楚。毕竟野生蘑菇要尽量放在一起，碎片可以做蘑菇油或者酱。有兴趣的请点一下口蘑，熏肉，辣酱。
3.将大蒜去皮，一端切成兰花状，方便品尝。在中国的野生菌吃法中，用野生菌煮大蒜也很重要，有解毒的作用。
4.锅里放冷水，加入橄榄油，胡椒粉和大蒜。水开后，转中火继续煮5分钟；加入蘑菇并煮沸。加入焯水的粉丝，再次煮沸，加入适量的盐，关火。
5.将汤锅从火上移开，加入黄油搅拌均匀，打去表面的泡沫，静置冷却。这个过程大概需要30分钟，具体取决于各地的温度。这时候可以准备其他食物或者炸面包片。
6.将蛋黄打散，分几次倒入汤中。每次，你必须在倒入新的蛋黄糊之前搅拌好。从图11可以看出，蛋黄糊仍然处于液态，没有凝结。如果温度高于40度，蛋黄液遇高温会呈柳絮状，一定要控制好温度。
