如何做肉末茄子既简单又好吃（肉末茄子怎么做最好吃）
1.准备茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、酱油、糖、醋。
2.茄子切段，葱姜蒜切碎，干辣椒切圈。
3.在切好的茄子条里放点盐，拌匀，腌一会儿。用水冲洗，直到盐水出来，用手轻轻捏水粉。
4、肉末加料酒、酱油拌匀腌制15分钟。
5.烧热炒锅，加入植物油。稍热后放入葱、姜、蒜末，使椒圈出香味。
6.肉末翻炒至变色，茄子条翻炒。
7.拌入酱油、糖、醋和少许水，搅拌均匀，放入陶瓷锅中。
8.盖上锅盖，中火焖5-6分钟，直到茄子条入味，撒上葱蒜，葱蒜上浇一点热油。
