蛋包洋芋窍门

第一步

材料:土豆300克、鸡蛋4个、鲜花椒皮50克、酸豇豆50克、小葱2根、食用油10克、花椒粉1克、花椒粉1克、五香粉1克、盐2克。

第二步

土豆去皮洗净。

第三步

切成块，入蒸锅蒸熟，取出，用勺子压成粗粮。

第四步

将葱切成葱花。

步骤5

花椒用温水浸泡10分钟左右，变软后切成小块。

步骤6

锅内放油5g，至油温五成热，放入花椒，翻炒2分钟，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、胡椒面、五香粉、盐1g、葱花，翻炒均匀。

步骤7

打鸡蛋，加入1克盐，搅拌均匀。

步骤8

锅里倒油，油温五成热，倒入蛋液，摊圆，一边定型，将煎好的馅料倒入蛋饼一端，另一端翻转鸡蛋，定型。