鸽子肉能炖软吗

鸽子越炖越硬的原因:1。盐放得太早；2.用普通锅炖。炖鸽子的时候一定要注意盐不能放的太早，否则鸽子肉不容易炖熟；不能用普通蒸锅炖鸽子。一定要用高压锅或者炖锅，既能炖鸽子肉，又省工省时省油。

鸽子肉怎么炖的越来越硬

我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。现代医学认为，鸽子肉强身健体，补肾强身，增强活力，健脑益智，提高记忆力，降低血压，调节人体血糖，保持皮肤美丽，使皮肤白嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以强身健体，增加皮肤弹性，改善血液循环。

鸽子汤由鸽子、枸杞、红枣等制成。不仅营养丰富，还具有一定的保健作用，可以预防和治疗多种疾病。中医认为，鸽子肉具有滋补肝肾、补益气血、清热解毒、生津止渴等功效。炖乳鸽时，宜用干香菇，比鲜香菇含维生素D多。中火煨半小时为佳，小火煨2小时以上。

炖鸽肉的正确方法:1。去除鸽子内脏，山药去皮切块，生姜切片，党参、红枣洗净备用；2.锅中倒入适量清水，加入料酒和生姜，水开后放入鸽子，煮至无血捞出备用；3.锅中倒入适量清水，然后将鸽子、生姜、山药、红枣、党参、桂圆放入锅中，小火炖2小时左右；4.最后加入枸杞和少许盐调味，搅拌均匀，小火煮5-6分钟出锅。