1.生姜切片，小黄鱼洗净，用盐、白酒、姜片腌制2小时。
2.将100克红薯淀粉、40克面粉和1个鸡蛋放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成浓稠的糊状。
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，将腌制好的小黄鱼依次裹上面糊，放入锅中炸至酥脆，捞出油，装盘，撒上盐和胡椒粉。
