花蛤爆炒家常做法

第一步

材料:蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、葱2根。

第二步

将文蛤放入淡盐水中浸泡约1小时。

第三步

蒜末。

第四步

将姜剁成粉末。

步骤5

将干辣椒切成段。

步骤6

将葱切成段。

步骤7

锅中放入适量清水，大火烧开，放入文蛤煮至文蛤开壳，然后捞出，洗净，沥干备用。

步骤8

锅中放入适量油，加热至6成油温，加入1勺姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炸至香味四溢。

步骤9

然后加入蛤蜊翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和葱段翻炒均匀，然后出锅装盘。