1.材料:山药400克、青椒15克、红椒15克、盐3克、鸡精2克。
2.山药去皮洗净，斜切成薄片；青椒和红椒分别洗净切片。
3.煎锅上油，烧至七成热。加入山药片炒至熟，再加入青椒片和红椒片翻炒。
4.加盐和鸡精调味，出锅。
5.炒山药是以山药、青椒为主料，盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料的家常菜。味道鲜甜，菜色白、红、绿，色泽鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。
