材料:牛柳400克，姜1片，蒜6瓣，小葱3根，干辣椒20g，花椒10g，辣椒粉4g，孜然粉4g，酱油2勺，酱油2g，料酒1勺，淀粉1勺。
步骤:
1.将牛肉洗净，切成厚片。加入半勺盐、酱油、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2.生姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切丝。
3.油温七成热，用牙签将牛肉煎10秒，捞出沥干。
4.锅里留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
