酸辣粉既简单又好吃（酸辣粉怎么做更好吃）
1.材料:红薯粉1个、小葱2根、嫩姜1根、蒜瓣2个、香菜2根、胡椒粉、熟花生适量、香醋、辣椒油、白糖、酱油、油。
2.做法:将小葱洗净切段，将小葱和香葱分开；将嫩姜去皮，切成薄片，再切成细丝；蒜瓣剁成蒜泥，香菜洗净备用。
3.准备一个碗，加入2勺生抽、4勺香醋、4勺辣椒油、1勺白糖，拌匀成酱；另备一碗，加入半碗温水，加入红薯粉，浸泡10-15分钟左右，将粉丝泡透，捞出沥干。
4.将干锅中的水清洗干净，加入2勺油，将油温加热至六成(有烟)。一次炒10粒花椒籽，有香味渗出时取出，扔掉。将葱、蒜泥、姜丝放入锅中翻炒出香味。
5.香料炸好后，加入两碗开水，大火烧开。将泡好的红薯粉放入锅中，开锅煮，边煮边观察红薯粉的状态，发现白核比较透明时关火。
6.在碗底撒上一层葱花，趁热捞出红薯粉放入碗中，加入酱汁，最后舀出一些热汤，撒上一些花生和香菜，增加风味和颜色。酸辣粉做好了，趁热吃味道还不错。
