炸酱面的家常做法
材料:去皮五花肉150克，面条300克，豆腐干1块，黄瓜50克，黄豆20克，豆芽50克，胡萝卜50克，香菇2朵，大料2个，大葱1根，生姜1片，大蒜3瓣。
调料:甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。
步骤:
1.将大豆浸泡在清水中，将黄豆芽放入锅中煮熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的方块。将胡萝卜和黄瓜切成薄片。姜蒜末。
2.锅中倒入适量的水烧开，然后依次放入黄豆和豆芽。煮熟捞出来。
3.锅内倒入适量油，加热至油温七成，放入八角炒香，放入五花肉翻炒油，放入黄酱、甜面酱和水，拌匀，小火煎10分钟，放入豆腐丁、香菇、葱、姜、蒜、半勺香油、20g白糖，继续煎10分钟。
4.锅中倒入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出冰水。放入碗中，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间淋上炸酱。
