西瓜酱的比例是多少西瓜是多少一斤豆子多少西瓜

1.四磅西瓜。做法:把买来的黄豆挑出来，把烂豆子和杂质挑出来，把黄豆泡好，煮熟，盖一整夜，盖的时间要看温度。

2、蘸面粉，在木板上铺一块布，把豆子均匀摊开，上面盖蓖麻叶，加报纸。如果怕温度不够，可以用化妆棉盖上，盖紧，发酵至白色菌毛变成浅绿黄色菌毛，再取出。

3.晒豆的时候最好盖个纱窗通风挡苍蝇虫子。把干黄豆搓到毛毛备用，然后就可以开始下一步了。根据自己的口味，取适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中。

4.加入适量清水煮沸原料水。水量估计比黄豆少。

5.把水烧开，放凉备用。将新鲜西瓜洗净晾干，准备容器、小罐子或玻璃制品。

6.刷干净，用一点白酒消毒。西瓜酱的比例是豆子一斤，西瓜四斤，盐四两层。一层酱油里放一层西瓜和一层盐。不要灌满容器，七分满即可，以免干燥时发酵溢出。准备好后，用干净的纱布盖住容器，放在阳光下暴晒。