1.先为晒干的柳絮准备一盆冷水，加入一些大盐，将嫩柳絮洗净后浸泡24小时，这样可以去除苦味，保持柳絮鲜嫩。然后拌入蒜末、米醋、白糖、辣椒油、香油等。，拌匀即可食用。
2.柳絮，俗称柳穗，在北方每年农历三四月与柳叶同时诞生。柳絮嫩的时候颜色是绿色的，形状像桑葚，花老了就长出白色的棉花，像雪一样随风飘落。嫩柳絮不仅可以作为烹饪原料，还具有一定的药用价值。经常食用有清热解毒、祛火明目的功效。春天吃嫩柳絮，可谓有益健康。
